Son Dakika
Moderator
Prof. Dr. Murat Tosun, Kurban Bayramı'nda doğru beslenme için etin pişirme tekniği ve sıcaklığının önemini vurguladı. Sert etler kıyma, orta sert etler haşlama, yumuşak etler ızgara için uygun. Uzun süreli yüksek ısıda pişen etler besin değerini kaybeder. Kavurma için etin kendi su ve yağı kullanılmalı, tuz ve baharat pişmeye yakın eklenmeli. Mangalda et ateşle direkt temas ettirilmemeli, en az 15 cm mesafe bırakılmalı.