Schillaci, 1 Aralık 1964 tarihinde Palermo'da doğdu. Dünya futbolunun yetiştirdiği önemli futbolcular arasında yer alan Salvatore Schillaci, 1990 FIFA Dünya Kupası'nda attığı 6 golle turnuvanın gol kralı olurken İtalya millî futbol takımı ile üçüncülük sevinci yaşamıştı.
